从古至今，咥面都是陕西人的饮食习惯，尤其午饭时段，走进关中任何一家面馆，都会听见满堂呵哩呵噜的进食声，场面蔚为壮观。陕西人将吃面叫咥面，咥（die）是关中的方言土音，是“吃到极致吃到高兴”的意思.
《老陕咥面》焦文泽用关中最地道的俚语唱出了老陕中午时分到饭馆咥面的情景——几个老伙计出发，老板招呼，报面，盛面，泼面，等面，剥蒜，吃面的过程，副歌部分则直抒胸臆，唱出咥面的感受。歌曲节奏明朗，欢快，真情流露，画面感极强，让听者不由自主的置身其中！一碗面咥出老陕的市井百态，一碗面咥出老陕的人生百味，真是面能饱腹，亦可畅怀！
